Comment bien préparer une paëlla

La paëlla est un plat typiquement espagnol. Il en existe différentes versions, mais les plus célèbres sont notamment la paëlla de viande, la paëlla aux fruits de mer et la paëlla valencienne. Toutefois, il est important de noter que chaque recette implique des ingrédients uniques et bien spécifiques. Cela n’empêche pas cependant le cuisinier d’y ajouter une touche personnelle pour parfaire la cuisson. Afin de réussir à cuisiner une paëlla, certaines manières de faire doivent être respectées. D’ores et déjà, il faut utiliser une poêle pour la faire cuire. Celle-ci est généralement faite en acier et doit se transporter facilement à l’aide de poignées. Par ailleurs, il importe que la viande soit bien cuite surtout si des fruits de mer font partie des ingrédients nécessaires à la préparation. Quant à la cuisson du riz, il faut qu’elle soit à la créole. Autrement dit, le riz doit absorber le bouillon. La cuisson ne se terminera qu’à cet instant précis.

Réussir une paëlla royale

Une paëlla royale bien réussie mêle les saveurs des différentes paëllas. Il s’agit d’un chef d’œuvre qui est recommandé pour les fins gourmets. Pour 4 personnes, il faut prévoir un demi-kilo de poulet et un demi-kilo de lapin en morceaux. Ensuite, il faut ajouter 8 langoustines et 12 crevettes. Il est aussi recommandé d’ajouter 12 rondelles de chorizo, des petits pois, des haricots verts, de l’ail, du safran et de l’huile d’olive. Bien entendu, il ne faut pas oublier le riz rond. Pour 4 personnes, il faut cuisiner entre 250 g et 500 g de riz. Ne pas oublier le sel et le poivre. D’abord, il faut faire revenir les viandes dans la poêle et n’utiliser que la moitié de l’huile. Le but étant que les morceaux soient bien dorés. Il est important de les épicer en y ajoutant un peu de sel et de poivre. Ensuite, il faut retirer la viande et dorer les oignons, l’ail et le poivron coupés finement. En attendant, il est conseillé de diluer le safran et de nettoyer les moules. Mélanger après les légumes aux différentes viandes et recouvrir le tout de bouillon. Il convient de laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu’à ce que le liquide s’évapore.

Les paëllas et les ingrédients indispensables

La paëlla est une recette qui compte différents ingrédients dans le cadre de sa préparation. Les meilleurs chefs cuisiniers ont tendance à y ajouter de la viande, qui reste au fond de la paëlla. Les recettes les mieux appréciées usent du lapin et du poulet. Mis à part la viande, il y a également les légumes, dont le haricot de Garroffe. Bien entendu, le riz est l’ingrédient de base de la paëlla et c’est pourquoi il faut compter 100 g de riz par personne à chaque préparation. Néanmoins, pour garantir la satisfaction de vos convives, il est préférable de miser sur 150 g de riz pour chaque consommateur. En outre, il faut savoir bien doser l’eau pour la cuisson. Pour cela, un volume de riz correspond à 2,5 volumes d’eau. L’important est de faire en sorte que le riz cuise de manière optimale. Par ailleurs, la taille de la poêle ou de la paëlla est aussi fonction du nombre d’invités. Ainsi, pour deux personnes, elle doit mesurer au moins 30 cm. Pour 5 personnes, il faut compter à peu près 50 cm. Pour une vingtaine de personnes, il importe donc que la poêle puisse atteindre tout au plus 80 cm. Ainsi, il est préférable que l’épaisseur de ladite poêle ne dépasse pas les 2 cm, car cela risquerait de rendre la cuisson quelque peu inconfortable.

Des paëllas, des recettes et des prix

Sachez que la paëlla est un plat qui orne les festivités. On la recommande souvent à un anniversaire ou pour toute autre fête. Pour ceux qui n’ont pas envie de passer des heures derrière les fourneaux, il y a des prestataires qui proposent différentes recettes de paëlla à bon prix. Pour la paëlla party, il est possible d’opter pour la paëlla du Sud qui contiendra des fruits de mer à l’instar des moules, du poisson, des coquillages. Du poulet et du chorizo peuvent être également ajoutés au plat. Si la cuisson se fait sur place, les prix tourneront autour de 8€ par personne. Et pour ceux qui recherchent d’autres recettes, il y a également la paëlla gourmande composée de langoustines, de poulet, de poissons, de chorizo et d’autres ingrédients en fonction des préférences de tout un chacun. Pour celle-ci, le prix peut aller jusqu’à 10€. Il y a par ailleurs, la paëlla du marin qui est à base de scampi, de poulet et de moule.